溯源火锅文化 泸州小米滩火锅项目正式启动

1月17日，泸州小米滩火锅项目招商引资签约仪式在泸州市江阳区政府会议室举行。经泸州市餐饮行业协会火锅分会牵线搭桥，重庆壹品仟城餐饮管理有限公司和江阳区邻玉街道签订了招商投资协议，泸州小米滩火锅项目正式启动。泸州市委统战部副部长、市侨办主任、市侨联党组书记、主席赵宇光，市工商联党组成员、副主席廖泳清，市餐饮行业协会驻会顾问、原市商务局调研员、原市餐饮行业协会执行会长代应林，市餐饮行业协会火锅分会执行会长张迅，以及江阳区相关部门领导和行业代表出席签约仪式。

在签约仪式上，泸州市餐饮行业协会火锅分会执行会长张迅对小米滩火锅项目的推进工作进行了介绍。目前项目已经完成了前期设计阶段，正在进行预算、报规、立项等工作，预计在2023年8、9月份将与市民朋友见面。项目预计投入3000万元，将分期进行建设，项目立足于溯源长江原生态饮食文化，挖掘小米滩麻辣火锅发源地这个全国唯一的文化内涵。在项目中融入实景演艺、夜游互动、小米滩火锅文化博物馆等内容，呈现泸州特有的长江文化、码头文化、纤夫文化、泸酒泸菜文化，成为泸州市民招待亲朋的“待客厅”。

泸州市餐饮行业协会驻会顾问代应林表示，小米滩火锅项目招商引资成功，是泸菜泸味发展中的一件大事，也是泸州餐饮行业发展的一个亮点，希望项目尽快建成，为市民端出具有泸州特色的火锅大餐来。

重庆壹品仟城餐饮管理有限公司董事长赵伟向与会代表表达了对小米滩火锅项目的喜爱，作为十六岁离开泸州到重庆创业的老餐饮人，他拥有中国烹饪大师、中国火锅调料制料大师，重庆赵家院子佬火锅创始人，重庆美蛙鱼头、重庆忠义鸡、重庆来凤鱼璧山兔等品牌领军人，重庆市火锅协会、餐饮行业协会、餐饮商会、中国饭店协会理事，重庆餐饮民营优秀企业家等多项荣誉。投资小米滩，实现了赵伟一直以来回报乡梓的愿望。

泸州市工商联党组成员、副主席廖泳清对赵伟的投资行为表示欢迎，他说，泸州市委市政府去年召开了首届泸商大会，就是欢迎优秀的泸商常回家来、回泸投资兴业。

泸州市委统战部副部长、市侨办主任、市侨联党组书记、主席赵宇光对项目签约表示祝贺，对统战对象积极参与泸州经济建设表示支持，他说，企业家们投身泸州的经济建设，发挥正能量作用，我们愿意做你们坚强的后盾。

小米滩火锅项目设计效果图

小米滩火锅项目设计效果图

小米滩火锅项目设计效果图

小米滩火锅项目设计效果图

小米滩火锅项目设计效果图

小米滩航道灯

据悉，小米滩位于泸州长沱两江交汇处，因上浅下险而著称，是川江重庆至宜宾段航道上著名枯水险滩之一。早在19世纪，此地就聚集了大量的船工纤夫，为了解决他们的饮食问题，麻辣火锅的雏形逐渐开始形成。因此，泸州小米滩（地名）曾被多方专家学者考证，证实是川渝麻辣火锅的起源地。2017年，在四川省火锅协会成立大会上，正式提出麻辣火锅起源地为泸州小米滩，并指出大约时间为清道光1821-1851年间。（供稿：泸州市餐饮行业协会火锅分会，项目联系人：张迅15884182222）

来源：泸州市餐饮行业协会火锅分会