游千鸟湖，品观文兔：一兔两吃惊艳舌尖

　春天的古蔺县观文镇千鸟湖，碧波荡漾，群山如黛。湖光山色间，一辆辆自驾游车辆驶入这片被誉为“川南明珠”的生态福地。游客们或漫步玻璃栈道，体验“云端观湖”的惊险刺激；或环湖骑行，感受春风拂面的惬意——而此行最重要的目的，往往是奔赴一场与“观文兔”的美味邂逅。

　　“今天我专门和朋友们一起来到观文千鸟湖玩耍，早就听说观文的兔子非常好吃，所以我们专门跑过来吃兔子。”来自泸州的游客吴家鸿一边大快朵颐，一边竖起大拇指，“这兔子非常好吃，肉非常紧实，炒得特别入味。推荐大家来观文游山玩水，吃吃兔子！”

　　吴家鸿口中的“观文兔”，正是产自观文镇文化村古蔺隆章养殖场的伊高乐杂交肉兔。这一品种以其“易养殖、抗病强、繁殖率高、肉质好”四大特点，成为当地特色养殖业的“明星产品”。养殖场负责人康昆伦介绍，目前基地存栏母兔约2500只，每月稳定出栏商品兔超过1万只，年出栏量可达12万余只。

　　好山好水养好兔。千鸟湖所在的观文镇海拔1100米，气候宜人，生态优良。依托这一天然优势，隆章养殖场采用现代化恒温养殖技术，将温度常年控制在25℃左右，确保兔子在最适宜的环境中生长。75天的养殖周期、93%的仔兔成活率，为餐桌上的美味奠定了坚实基础。

　　而在当地农家乐的厨房里，“观文兔”正经历着从食材到美味的华丽蜕变。最具代表性的做法，当属“一兔两吃”——冷吃兔与双椒兔。

　　冷吃兔，是川南地区的传统名菜。厨师将鲜兔肉切成均匀小丁，以秘制香料腌制入味，再经猛火爆炒、文火收汁，最终成就一盘色泽红亮、干香四溢的冷吃兔。夹起一块入口，兔肉紧实有嚼劲，麻辣鲜香层层递进，回味悠长。这道菜既可作佐餐佳肴，也是游客们争相打包的“伴手礼”。

　　双椒兔，则是另一番风味体验。青红两种鲜椒与兔肉同炒，青椒的清香与红椒的鲜辣相互交融，兔肉嫩滑爽口，汤汁浓郁鲜香。舀一勺浇在米饭上，瞬间激活所有味蕾，让人欲罢不能。

　　“一只兔子两种吃法，既尝到了干香的麻辣风味，又体验了鲜嫩的汤汁美味，太满足了！”吴家鸿的朋友在一旁补充道，“吃完兔子，再去湖边走走，看看夕阳下的千鸟湖，这一趟来得值。”

　　如今的观文镇，正以“农旅融合”为抓手，将特色养殖与乡村旅游深度结合。游客们上午打卡玻璃栈道，下午参观云庄红色遗址，晚上品尝地道的观文兔、丫杈猪腊肉、羊肚菌宴，曾经的“土特产”变成了游客争相带走的“旅游伴手礼”。

　　千鸟湖畔，夕阳西下，群山披上金灿灿的外衣。餐馆里，一桌桌游客围坐桌前，冷吃兔的干香与双椒兔的鲜香交织升腾。正如吴家鸿所说：“游山玩水，吃吃兔子”——这便是观文镇最动人的乡村生活图景。

来源：古蔺融媒　记者　杨璐霜　蹇维婷