散文里的中草药之：厚重泼辣的生姜

初 旭

草木有灵，药香传情。当指尖拂过一页页关于中草药的文字，我们仿佛听见了古老土地上的生命絮语——它们或许是田埂边不起眼的蒲公英，或许是墙角悄悄蔓延的爬山虎，又或许是窗台上那盆默默抽芽的薄荷，在寻常日子里藏着不寻常的人生智慧。“散文里的中草药”系列最动人之处，在于一个外行来写内行的东西，跳出了医书的刻板与艰深，以散文的温润笔触，将一味味草药化作一个个鲜活的故事。这或许成为一座桥梁，让更多人走进中草药的世界，在故事里感受草木的可爱，在生活中践行健康的智慧。毕竟，当我们懂得与自然和谐相处，懂得从草木中汲取力量，便是对生命最好的呵护。——作者写在前面的话

 檐角的蝉鸣刚起，菜摊竹筐里的生姜便透出几分热烈。棕黄的外皮裹着泥土的芬芳，指尖抚过那些交错的纹理，像触到了岁月的掌纹——这是龙厂沟的生姜，从家乡的沃土中走来，带着川南特有的厚重与泼辣。

老家的姜是懂时节的，生命也从温润的土壤中萌发。在中国中部、东南部至西南部，乃至亚洲热带地区，肥沃的土地都孕育着它的希望。春日里，纤细的芽尖冲破土层，好奇地张望着这个世界。随着时光流转，叶片逐渐舒展，披针形的叶片绿得发亮，在微风中轻轻摇曳，似在向大自然致敬。待盛夏来临，肥厚的根茎便在土里悄悄酝酿，把日光的炽烈、夜雨的清凉，都酿成那股独特的辛香。当地人说，这姜是“土中君子”，藏得越深，性子越烈，却偏在最燥热的日子里，给人最妥帖的照顾。

姜是烹饪世界里的“魔法调料”。无论是清蒸鱼的鲜美，还是红烧肉的醇厚，又或是煲汤时的浓郁，都离不开姜的点缀。它是去腥的高手，只需少许，就能让海鲜、肉类的腥味瞬间消失，只留下纯粹的鲜香。在四川，那热辣的火锅底料中，姜的辛辣与辣椒、花椒相互交融，碰撞出热烈的火花，刺激着味蕾，让人欲罢不能。

母亲生前深谙此道。三伏天的午后，她总爱坐在老藤椅上，慢悠悠地剥姜。竹篮里的生姜饱满敦实，分枝处就像握着的拳头，透着股倔强的生气。她不用刀，只凭指腹沿着纹路一撕，褐黄的外皮便簌簌落下，露出乳白的肉，立刻有辛辣的气息漫出来，混着厨房飘来的饭菜香，成了夏日独有的味道。它以独特的风味，为无数菜肴注入了灵魂，让人们在品尝美食的同时，感受到家的温暖与幸福。

姜，不仅是餐桌上的常客，更是一味传承千年的良药。《神农本草经》《本草纲目》等古典医籍中，都有着对姜的详细记载，足见其在中医药学中的重要地位。新鲜的生姜，性温味辛，归肺、脾、胃经，是驱散风寒的“小能手”。每当风寒感冒侵袭，一碗热气腾腾的生姜汤，便能让身体微微发汗，将体内的寒邪驱赶出去，使人恢复往日的活力。它还是“呕家圣药”，对于胃寒引起的恶心呕吐，有着显著的缓解效果。晕车晕船时，含上一片生姜，那股辛辣能有效抑制不适，让旅途变得更加愉悦。 干姜与苍术、白术、陈皮等配伍使用，对温补脾阳、驱散内寒、‌健脾行气、‌燥湿化痰以及‌寒湿困脾‌引起的病症均有一定疗效。

“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开处方。”母亲一边说，一边把姜片丢进陶罐。红糖块在沸水里打着旋，姜的辛烈与糖的甘甜，在蒸汽中纠缠，不一会儿，整间屋子都浸润在暖融融的香气里。盛在粗瓷碗里的姜糖水，表面浮着细密的泡沫，喝一口，辛辣便从舌尖窜到胃里，随即化作一股热流涌遍全身，额角沁出薄汗，连日来的困倦与湿闷，仿佛都顺着汗珠淌走了。这一招，也可用于治疗感冒，喝一碗热乎乎的姜糖水，睡上一觉，感冒自然就康复了。

暮色漫进窗棂时，菜摊的生姜还在散发着辛香。卖姜的老人说，这些姜要趁着新鲜吃，三伏天的湿气重，它能帮人“发一发”。原来这貌不惊人的根茎，早已把大地的馈赠、古人的智慧，都藏进了自己的生命里。普通的生姜，它以最朴素的姿态，陪我们走过一个个盛夏。

   无论是在历史长河中，还是在现代生活里，姜以多样的姿态融入了我们的生活，并散发着自己独特的魅力。就像此刻，蝉鸣依旧，而那缕辛香，正随着晚风，悄悄钻进了岁月的褶皱里，成了我们心底永远的暖流。（欢迎中医药企业加盟合作，联手出版《散文里的中草药》，联系电话：13882779006）

  作者介绍：初旭，原名王先军，四川泸州人。系民建会员、四川省作家协会会员、四川省品牌促进会智库专家和新华社签约摄影师。主要著作有白酒专著《中国酱酒文明史》、辞赋专著《泸州百业赋》、城市品牌专著《最泸州》、散文集《山地风流》、报告文学集《遍地英雄》，红色故事丛书之《飞夺泸定桥》即将出版发行，系十三集大型纪录片《航拍赤水河》总撰稿和导演。