古蔺地理标志集体商标——古蔺麻辣鸡

脆皮脱骨麻辣鲜香

   古蔺麻辣鸡作为古蔺县的特色食品，是古蔺人祖祖辈辈研究出来的一种卤制小吃，以奇麻、奇辣、奇鲜、奇香著称。每当逢年过节，古蔺人家家户户都会准备一只大公鸡，以自家自制卤水卤制,然后加以自家研制的秘制蘸水.邀请亲戚一起品尝后来又发展出了味道独特的古蔺椒麻鸡以及古蔺麻辣鸡,被后人称之为:正中不过麻辣.怪异不过椒麻。目前古蔺麻辣鸡”地理标志保护产品申请中。

   凭借独特的制作工艺和奇绝的口感味道，古蔺麻辣鸡曾获得“泸州名小吃”“四川特色名小吃”“中华特色名小吃”“中国绿色健康食品”深受广大消费者喜爱，已成为古蔺县一张独特名片，喜欢川味的客人来到古蔺，都要品尝一番，凡品尝者均赞不绝口！

   古蔺麻辣鸡在选料及制作都十分考究,必须选择本地散养3-5斤左右育龄8个月以上优质土公鸡，从宰杀、褪毛、冲洗、卤制、包装都是传统手工操作。目前，古蔺已有三家传统工艺制作的麻辣鸡于2012年成功列入市级非物质文化遗产名录并于2014年走进中央电视台《舌尖上的中国》在全国广为流传。

来源：古蔺融媒