散文里的中草药之——夏伏常食姜

初 旭

  草木有灵，药香传情。当指尖拂过一页页关于中草药的文字，我们仿佛听见了古老土地上的生命絮语——它们或许是田埂边不起眼的蒲公英，或许是墙角悄悄蔓延的爬山虎，又或许是窗台上那盆默默抽芽的薄荷，在寻常日子里藏着不寻常的人生智慧。“散文里的中草药”系列最动人之处，在于一个外行来写内行的东西，跳出了医书的刻板与艰深，以散文的温润笔触，将一味味草药化作一个个鲜活的故事。这或许成为一座桥梁，让更多人走进中草药的世界，在故事里感受草木的可爱，在生活中践行健康的智慧。毕竟，当我们懂得与自然和谐相处，懂得从草木中汲取力量，便是对生命最好的呵护。——作者写在前面的话

  泸州的夏天总是比其他城市来得早，一个春天，犹如白驹过隙，一晃而过便滑入夏天。2026年的夏天，和往年不同，三伏还是40天的加长版，暑气特别缠人。

  长江与沱江的水汽被烈日蒸腾，化作漫天氤氲暑雾，漫过桂圆林梢、老城街巷，将整座酒城笼进一片潮热黏腻里。连日无风少凉，湿浊沉滞筋骨，人人皆倦怠慵懒，总想以冰食求得片刻清爽。殊不知，川南人世世代代度夏的秘诀，却藏在一句古老俗语里：冬吃萝卜夏吃姜。而滋养酒城人安然度伏的，正是有着百年盛名的泸州牛滩生姜，一枚沃土生养的鲜姜，藏着顺时养生的大智慧，也藏着一方乡土的烟火温情。

  牛滩镇头枕着濑溪河滩，得水土灵气滋养，种姜历史绵延百余年。清光绪《直隶泸州志》早有记载，民国《泸县志》亦标注其为县中特产，这方土地孕育的牛滩生姜，肉质脆嫩、纤维极少，被誉为“无筋生姜”，是泸州独有的地理风物珍宝。在那片富饶的土地上，姜农们世代守着祖辈传下的种姜手艺，在田埂间劳作半生。老辈人总说，种姜是祖辈守夏的本事，也是代代相传的生计。早年间没有灌溉良法，全靠看天吃饭，盛夏种姜最是辛苦，雨天守田排水，晴天松土护苗，父辈曾凌晨挑着鲜姜坐船进城售卖，踏遍晨雾暮色，只为守住这一方好物。百年耕耘，牛滩生姜从乡间地头的寻常作物，成了滋养酒城人的伏天良药。

  作为本草寻常食材，牛滩生姜貌简性温，肥厚的根茎藏着蓬勃生机，断面莹白，辛香清冽不刺鼻。中医载其可解表散寒、温中止呕、化痰止咳，最解盛夏症结。

  三伏天的泸州人，久居湿热之地，终日空调纳凉、贪食寒凉，外受暑热熏蒸，内积寒湿淤堵，脾胃困顿、精神萎靡成了常态。世人皆逐凉避暑，唯有老辈的泸州人深谙，寒凉只能解一时燥热，唯有温散方能根除伏湿，这便是夏吃姜的深层奥妙。

  四季养生，贵在顺势而为。冬日天寒，世人多食牛羊肉进补，体内易积内热积食，性凉的白萝卜可清热顺气、消食润燥，为身体减负。而盛夏截然相反，天地阳气外浮，人体内里脾胃虚寒，再加泸州两江湿气裹挟，湿困脾胃，人自然浑身沉滞，胃口全无。此时一枚新鲜的牛滩生姜，便是最好的调和之物。它秉土地温热之气，辛而不烈，温而不燥，恰能温暖中焦，疏散寒湿，唤醒困顿的脏腑机能。

  在泸州，夏伏食姜是刻在烟火里的日常仪式。晨起切几片新鲜牛滩姜，清水焖煮片刻，清浅辛香便弥漫屋子。入口微辛，转瞬回甘，温热暖意顺着喉咙，缓缓浸润脏腑，流转周身经络。那些淤积筋骨的三伏湿浊，寒凉淤滞，被徐徐暖意层层驱散，闭塞的毛孔次第舒展，郁结的燥热与倦怠，随着薄汗悄然褪去。通体通透松弛，心神清朗安宁，这份由内而外的舒展，是冰饮凉食永远无法替代的温润舒适。

  酒城人渡长夏，向来有两样温情好物相伴。一坛老窖佳酿，以醇厚温散两江暑湿；一枚牛滩鲜姜，以质朴滋养寻常身心。二者皆是温性之物，遵从“以温散湿、以暖调寒”的自然之道，不逐一时寒凉，只求身心长久平和。从祖辈踏露种姜，挑担售姜，到如今良种培育、香飘四方，牛滩生姜承载的不仅是百年种姜技艺，更是泸州人顺应天时、质朴度日的生活智慧。

  人间至味是寻常，养生大道是顺势。漫漫三伏，暑湿绵长，不必畏惧燥热困顿。一枚百年风土孕育的牛滩生姜，藏着中医千年智慧，也藏着泸州人的乡土烟火温情。以辛温涤荡暑浊，以温热调和阴阳，在潮热绵长的川南长夏里，守一份朴素安然，借一味鲜姜之力，驱散满身淤浊，舒展身心自在，静静等候天凉知秋，安然度过岁岁长夏。

  作者介绍：初旭，原名王先军，四川泸州人。系民建会员、基层法律工作者。四川省作家协会会员、四川省品牌促进会智库专家和新华社签约摄影师。主要著作有白酒专著《中国酱酒文明史》、辞赋专著《泸州百业赋》、城市品牌专著《最泸州》、散文集《山地风流》、报告文学集《遍地英雄》，长篇纪实文学《飞夺泸定桥》等，系十三集大型纪录片《航拍赤水河》总撰稿和导演。